Medallons de nous del Brasil

Ingredients:

125gr de nous de Brasil

100 g de ametlles pelades

50gr de gingebre confitat

1 cullerada de rom

2 cullerades de xarop de sucre bru

50gr de sucre glaç

50gr de cobertura de xocolata negra

Preparació i cocció:

En la picadora, piqui per separat les nous del Brasil, les ametlles i el gingebre. No els trituri en excés, per evitar obtenir una pasta massa oliosa que després es talli.

Barregi en un bol les tres picades, afegiu el rom, el xarop i el sucre glaç. Treballar-ho fins a obtenir una massa homogènia.

En el taulell, formeu amb la massa rotllos de 2 cm de diàmetre i talleu a rodanxes d'un gruix aproximat de 1,5 cm. Disposi sobre paper vegetal.

Trossegi la xocolata i fongui-la. Deixi-ho refredar uns instants i, després, introdueixi la cobertura amb cura en una paperina de paper vegetal.

Talli la punta i adorni els medallons amb ratlles de cobertura.

Deixeu assecar.