La recepta de la setmana.
Pollastre de pagès amb prunes, pinyons i orellanes
El dinar del dia de Reis posa fi a les festes de Nadal i que millor que fer-ho amb un plat típic de la cuina tradicional catalana.
Avui em ve de gust compartir aquesta recepta de pollastre amb prunes i orellanes, una preparació que tot i que necessita força temps de cocció, és molt fàcil de fer.
A més, aquesta recepta és perfecte per si la vols preparar el dia d'abans (fins i tot encara quedarà més bona si la deixes reposar d'un dia per l'altre) i el dia de Reis, simplement escalfar-la i no estar pendent de la cuina, sobretot si corren infants per casa. T'animes?
Necessites
- Pollastre de pagès
- 3 cebes
- 5 dents d'all
- 2 fulles de llorer
- 1/2 culleradeta de sal iodada
- Pebre al gust
- OOVE (Oli d'Oliva Verge Extra)
- Brou o aigua
- 150 ml. de vi blanc
- 150 ml. de conyac
- 200 grams de prunes
- 200 grams d'orellanes
- 1 grapat de pinyons
Elaboració
Salpebre el pollastre tallat a quarts.
Mentrestant en una cassola posa un bon raig d'oli d'oliva i quan estigui calent afegeix els alls pelats i sencers (ves en compte no es cremin). A continuació, posa el pollastre per rostir-lo durant dos minuts.
Pela i talla les cebes en juliana i afegeix-les a la cassola. Deixa coure tot junt 6-8 minuts.
Afegeix el got de vi blanc i el conyac i quan s'evapori posa les fulles de llorer i la branqueta de canyella. Remena bé
Afegeix el brou calent (o l'aigua) fins a cobrir quasi bé tots els ingredients. Deixa coure a foc mig una hora aproximadament, fins que el pollastre estigui ben cuit. Rectifica de sal si és necessari.
A continuació afegeix les prunes, les orellanes i els pinyons. Remena bé un parell de minuts. Apaga el foc i deixa reposar 10-15 minuts abans de servir.
Serveix ben calent.
Penses com jo que les prunes i orellanes queden bé a qualsevol preparació de Nadal?
Si t'animes a fer la recepta m'agradarà saber si us ha agradat!!