La recepta de la setmana.
Carpaccio de carbassó
El carbassó és una verdura que podem fer servir per preparar infinitat de plats, tan freds com calents. Gràcies a la seva versatilitat el trobem en diverses preparacions: truites, cremes fredes o calentes, espaguetis de carbassó, pa de pessic de carbassó (dolç), carbassons lluna farcits, guisats amb llegums, enfarinats o en tempura, a la brasa, samfaina, etc. Avui et vull presentar un plat molt senzill, ràpid, saludable i, a més a més, boníssim. Aprofita a preparar-lo ara que encara no ha marxat la calor, és un plat ben refrescant!.
Necessites:
- 1 carbassó
- Un grapat d'olives negres sense pinyol
- 1 cogombre petit
- 1 tomàquet d'amanir
- 1 pebrot vermell dolç
- 1 ceba tendra
- 2 cullerades de vinagre de poma
- 1 cullerada OOVE (Oli d'Oliva Verge Extra)
- 1/2 culleradeta de sal iodada
Elaboració
Renta bé el carbassó, en aquest cas, pots fer-lo servir amb pell o pelar-lo. Talla'l a rodelles molt fines amb l'ajuda d'un ganivet o amb un pela patates. Posa les rodelles en una safata o un plat pla. Reserva'l.
Talla les olives i les verdures ben petites i posa-les en un bol. Afegeix el vinagre, l'OOVE, la sal i remena-ho tot bé.
Afegeix les verduretes i la vinagreta per sobre les rodelles de carbassó que tenies reservades i ja tindràs el plat a punt.
El carpaccio de carbassó és un bon entrant. Acompanya'l d'un segon plat on hi hagi proteïna (animal o vegetal) i, algun cereal integral o fècula. idees? Cassoleta de popets amb ceba o cassoleta de tofu amb ceba. I unes "frites" de xirivia, moniato i patata.
Què t'ha semblat aquesta recepta? Fàcil oi?