MENÚ SETMANA 3 AGOST

La recepta de la setmana. 

Carpaccio de carbassó

El carbassó és una verdura que podem fer servir per preparar infinitat de plats, tan freds com calents. Gràcies a la seva versatilitat el trobem en diverses preparacions: truites, cremes fredes o calentes, espaguetis de carbassó, pa de pessic de carbassó (dolç), carbassons lluna farcits, guisats amb llegums, enfarinats o en tempura, a la brasa, samfaina, etc. Avui et vull presentar un plat  molt senzill, ràpid, saludable i, a més a més, boníssim. Aprofita a preparar-lo ara que encara no ha marxat la calor, és un plat ben refrescant!. 

Necessites:

  • 1 carbassó
  • Un grapat d'olives negres sense pinyol
  • 1 cogombre petit
  • 1 tomàquet d'amanir
  • 1 pebrot vermell dolç
  • 1 ceba tendra
  • 2 cullerades de vinagre de poma
  • 1 cullerada OOVE (Oli d'Oliva Verge Extra)
  • 1/2 culleradeta de sal iodada

Elaboració

Renta bé el carbassó, en aquest cas, pots fer-lo servir amb pell o pelar-lo. Talla'l a rodelles molt fines amb l'ajuda d'un ganivet o amb un pela patates. Posa les rodelles en una safata o un plat pla. Reserva'l.

Talla les olives i les verdures ben petites i posa-les en un bol. Afegeix el vinagre, l'OOVE, la sal i remena-ho tot bé.

Afegeix les verduretes i la vinagreta per sobre les rodelles de carbassó que tenies reservades i ja tindràs el plat a punt. 

El carpaccio de carbassó és un bon entrant. Acompanya'l d'un segon plat on hi hagi proteïna (animal o vegetal) i, algun cereal integral o fècula. idees? Cassoleta de popets amb ceba o cassoleta de tofu amb ceba. I unes "frites" de xirivia, moniato i patata. 

Què t'ha semblat aquesta recepta? Fàcil oi?