MENÚ SETMANA 1 FEBRER

La recepta recomanada de la setmana. 

Sopa de col

Durant els mesos més freds de l'any una de les reines de la cuina són les verdures de la família de les crucíferes. Aquestes ens aporten vitamines, minerals i nutrients diversos. 

Aprofitant doncs que és temporada, avui us vull proposar aquesta senzilla i alhora completa Sopa de col. 

Aquesta sopa és una molt bona opció per augmentar la ingesta de verdures i un bon recurs nutritiu per escalfar-nos els dies d'hivern. 

Necessites

  • 1/2 col blanca
  • 8-9 pastanagues
  • 1 tros gran de carbassa
  • Arròs integral (1 got de cafè)
  • Aigua (10-15 litres)
  • 2 culleradetes de salt iodada

Elaboració

Posa en una olla gran (jo he utilitzat l'olla de 15 litres) totes les verdures ben picadetes i cobreix amb aigua. Afegeix un parell de culleradetes de sal iodada. 

Amb el foc mig deixa coure amb la tapa fins que arrenqui el bull i aleshores afegeix l'arròs (abans renta bé l'arròs sota l'aixeta). 

Deixa coure mínim 1h i 30 minuts a foc baix amb la tapa posada perquè el caldo vagi agafant consistència. 

Passada aquesta estona ja tindràs a punt la sopa de col. Bon profit!!

CONSELL NUTRICIONAL

Aquesta preparació t'aporta una bona ració de verdures i també els hidrats de carboni, només faltarà escollir una opció proteica saludable. En aquest cas a la proposta de menú he optat per acompanyar-la d'una quiche de carbassó però també pots completar l'àpat amb qualsevol altra proteïna animal o vegetal.