La recepta de la setmana.
Ous a l'albegínia
Tot i que entorn a l'ou hi ha hagut molts mites i moltes persones han reduït el seu consum, l'ou és ric en proteïnes i greixos saludables i és una bona opció si volem portar una alimentació saludable. A més, l'ou és un aliment molt versàtil i ens ofereix un gran ventall de possibilitats a la cuina. Podem preparar infinitat de receptes, tant dolces com salades, i preparacions molt ràpides o més elaborades.
Aquesta recepta està inspirada en la típica recepta d'ous al plat però aquesta és una preparació més saludable i nutritiva i, potser fins i tot més original. Qui diu que hem de posar els ous al plat si ho podem fer a sobre d'unes barques d'albergínia?
Necessites
- 2 albergínies
- 4 ous
- 2 cebes
- 1 gra d'all
- Tomàquet triturat (casolà o en conserva)
- OOVE (Oli d'Oliva Verge Extra)
- pebre negre (al gust)
Elaboració
Renta bé les albergínies i talla-les per la meitat (de llarg), posa-les en una safata al forn prèviament escalfat a 180 graus, afegeix una pessigada de sal i pebre negre i una cullerada d'oli d'oliva. Forneja durant 20-30 minuts. (Pots agilitzar aquest procés i coure les albergínies al microones amb un recipient especial per cuinar al vapor. Amb la meitat de temps les tindràs a punt).
Quan les albergínies estiguin cuites, amb molt de compte, buida-les amb l'ajuda d'una cullera i vigilant que no es trenquin les barques. Reserva la carn de l'albergínia.
En una cassola o paella salteja la ceba tallada a trossos molt petits (o picada) i l'all ben picadet. Remena bé i deixa coure durant un parell de minuts. Afegeix el tomàquet triturat durant 10 minuts aproximadament. A continuació, afegeix la carn de l'albergínia i remena bé. Deixa coure 10 minuts més.
Posa les barques d'albergínia a la safata del forn i omple-les amb la barreja de ceba, tomàquet i la carn de l'albergínia.
Finalment afegeix un ou a cadascuna de les barques i posa-ho al forn durant 10 minuts o, fins que vegis que ja estan cuits i al teu gust.
Serveix ben calent.
Què t'ha semblat aquesta proposta?
T'agrada "tunnejar" les receptes de tota la vida? O ets més de "respectar" les receptes tradicionals?
