La recepta de la setmana

Llom amb poma

Et confesso que quan era petita i la meva mare preparava carn amb fruites pensava que era quelcom màgic i meravellós que sabia fer la meva mare única i exclusivament. Records d'infància.

Malgrat després he sabut que són recurrents aquests tipus de preparacions i contrastos a la cuina em quedo amb el record i l'aprenentatge de veure la meva mare entre fogons preparant el pollastre amb pinya o taronja o el llom amb poma.

Avui em ve de gust compartir aquesta recepta de llom amb poma, segur que gaudiràs d'allò més amb el contrast de la carn i la dolçor de la poma. T'animes?

Necessites

• 1 tall rodó de porc (llom de dos colors)
• 3 cebes
• 4 pomes golden
• Sal iodada
• Pebre
• 1 fulla de llorer
• OOVE (Oli d'oliva verga extra)

Elaboració

Prepara una cassola amb una culleradeta d'oli d'oliva i quan estigui calent posa-hi el llom, ja salpebrat. Afegeix la fulla de llorer, la ceba tallada en juliana i sofregeix tot uns minuts.

Quan la ceba estigui transparent afegeix les pomes, pelades i tallades a daus, i ves remenant. Deixa coure fins que les pomes estiguin cuites. Afegeix una mica de vi ranci (és opcional) i deixa al foc durant 20-25 minuts a foc suau i amb la tapa posada. 

Ja tindràs a punt el llom amb poma. Pots reservar el llom i passar la resta d'ingredients pel braç elèctric (tot menys la fulla de llorer) o servir tal qual amb la ceba i la poma visibles. 

Tu quina opció tries?