La recepta recomanada de la setmana. 

Nuggets de lluç

El lluç és un dels peixos blancs més versàtils a la cuina i més cuinats arreu. conté un baix contingut en greixos i calories. 

Gràcies a la seva versatilitat el trobem en moltes preparacions, algunes molt senzilles com pot ser el lluç al vapor o a la planxa i d'altres més elaborades que poden servir com a plat principal els dies festius. 

Necessites

• 1/2 Kg de lluç
• 1 ou
• 100 ml. de llet sencera
• 1 tassa de pa ratllat integral
• 1/2 tassa de farina integral
• Pebre negre al gust
• 1/4 culleradeta de sal iodada
• 1/2 culleradeta d'all i julivert picat
• 1/2 ceba

Elaboració

Cou prèviament el lluç al vapor o al microones (també pots coure la ceba)

Aquesta és una bona recepta d'aprofitament, així que si t'ha sobrat lluç d'algun altre àpat pots preparar els nuggets amb aquest peix ja cuinat. 

En un bol posa el peix (sense espines), la sal i el pebre. Amb l'ajuda d'una forquilla aixafa el lluç perquè quedi ben esmicolat, afegeix la ceba i l'all i julivert tot ben picat. Remena bé i afegeix el pa ratllat i la llet. Barreja fins a aconseguir que tots els ingredients s'integrin tot formant una pasta. Afegeix una mica de farina i barreja de nou per aconseguir una textura amb la que puguis treballar i donar forma als nuggets. 

Dona forma als nuggets i passa'ls per farina, ou batut i pa ratllat. 

Pots fregir-los en una paella amb oli d'oliva ben calent fins que quedin ben daurat per fora. Escorre bé per retirar l'excés d'oli. 

O també pots cuinar-los al forn. Posa una safata amb paper de forn pintada amb oli d'oliva i escampa els nuggets sense que quedin apilonats. Posa un raig d'oli d'oliva per sobre i amb el forn escalfat a 200ºC cuina fins que comencin a agafar color (10-20 minuts). pots girar els nuggets a mitja cocció. 

Serveix ben calent. 

CONSELL NUTRICIONAL

malgrat els fregits no són l'opció més recomanable i saludable, si et ve de gust fer alguna recepta que requereix d'aquesta tècnica de cocció has de tenir en compte: utilitzar oli d'oliva verge extra i no reutilitzar-lo. Al escalfar-se, refredar-se i reescalfar de nou perd propietats, s'enterboleix i a més genera algunes toxines. Si tens en compte aquestes premisses i ho fas de manera ocasional i amb moderació, gaudeix dels fregits sense culpa! Cuinar aquests nuggets al forn, però, serà l'opció més saludable si els vols gaudir amb més freqüència.