La recepta recomanada de la setmana.
Sobrassada vegana
L'anacard és una fruita seca de sabor suau i dolç i amb un valor nutricional interessant. És una font d'àcids grassos essencials i proteïna d'origen vegetal, a més, conté diverses vitamines i minerals.
L'anacard el trobem en moltes receptes veganes com a base de preparacions de formatges, sobrassades, cremes, etc., gràcies al seu sabor i textura.
No cal seguir una dieta vegetariana/vegana per degustar receptes com la que et proposo avui, simplement pren-t'ho com una oportunitat de provar quelcom diferent.
Necessites
- 30 gr. de tomàquets secs
- 15 gr. d'anacards naturals
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1 culleradeta d'orenga sec
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1/2 culleradeta de comí en pols
- Oli d'Oliva Verge Extra (OOVE)
- 1 polsim de sal iodada
Elaboració
Hidrata amb aigua calenta els tomàquets i els anacards durant 30 minuts
Passats aquests minuts escórrer bé i reservar l'aigua per si cal afegir a la barreja després.
Posa tots els ingredients a la picadora (o al got del braç elèctric) i tritura'ls fins a aconseguir una barreja homogènia. Si ho necessites pots afegir una mica d'aigua, de la que has fet servir per la hidratació dels tomàquets i els anacards.
Ja tens a punt la sobrassada vegana per menjar amb uns crudités de verdures o com a salsa d'uns espaguetis de carbassó o simplement, amb unes torradetes de pa. Pots guardar la sobrassada a la nevera durant 3-4 dies en un pot de vidre ben tapat.
Bon profit!!
CONSELL NUTRICIONAL
Els fruits secs són una de les millors opcions per fer un snack saludable i incorporar-lo en el nostre dia a dia.
És important escollir fruits secs crus (naturals) o torrats, sense sal ni sucres afegits i evitar consumir-los fregits per evitar els greixos de mala qualitat amb els quals es fregeixen i aprofitar al màxim els greixos saludables ja presents en aquest grup d'aliments.
