La recepta recomanada de la setmana.
Carbassons farcits de xampinyons, blat i carn picada
Aquesta recepta que avui et proposo la pots fer amb totes les variants que vulguis, amb carn picada de pollastre o qualsevol altra carn, amb peix esmicolat que t'hagi sobrat d'algun altre àpat i, fins i tot, pots prescindir de les barquetes de carbassó i cuinar els carbassons juntament amb la carn picada (t'estalvies el pas de buidar els carbassons) tot i que t'asseguro que és una recepta molt fàcil i ràpida de fer, amb o sense barquetes.
Necessites
- 2 carbassons
- 2 cebes
- 1/2 Kg de xampinyons
- 1 llauna de blat dolç (sense sucres afegits)
- Pit de pollastre (carn picada)
- Salsa de tomàquet (tomata, pastanaga i poma)
- Oli d'oliva verge extra (OOVE)
- 1/2 culleradeta de sal iodada
- Formatge per gratinar
Elaboració
Primer de tot renta bé els carbassons i treu-li les puntes, talla per la meitat i obre cadascuna de les parts amb un tall horitzontal per fer les barquetes. A continuació posa els carbassons en un bol i deixa coure al microones durant 6-7 minuts a 800ºC.
Buida els carbassons amb l'ajuda d'una cullera petita o ganivet i reserva la carn del carbassó.
En una paella (o wok) posa una mica d'oli d'oliva i quan estigui calent afegeix la ceba picada. Deixa coure durant uns minuts i quan vagi quedant transparent afegeix la carn picada i remena bé. Tot seguit posa la carn dels carbassons i els xampinyons, tot ben picat, i remena bé. Afegeix un polsim de sal iodada i torna a remenar.
Deixa coure uns minuts i abans de treure del foc afegeix blat de moro. Remena bé i treu del foc.
Omple les barques de carbassó amb la barreja anterior. Pots servir així o posar una mica de salsa de tomata per sobre i, si vols, també una mica de formatge ratllat i gratinar-ho o deixar desfer amb la mateixa escalfor.
I ja tindràs a punt les barquetes de carbassó. Bon profit!!
CONSELL NUTRICIONAL
Aquesta preparació és una bona opció de plat únic ja que té una bona quantitat de verdures i, a més, tenim la ració d'hidrats de carboni que ens ofereix el blat de moro i la ració de proteïna saludable del pollastre.
Et recomano que la carn picada sigui a partir del pit de pollastre sencer i si et decideixes a gratinar els carbassons amb formatge, també millor compra un tros de formatge i ratlla'l tu a casa.