La recepta recomanada de la setmana.
Crema de col llombarda i civada
Aviat deixarem enrere la temporada de cols però aquests dies encara podem trobar aquesta crucífera característica pel seu sabor i color, la col llombarda.
La col llombarda podem cuinar-la en cremes, saltejats o altres guarniments o menjar-la crua en amanides.
Necessites
- 1/2 col llombarda
- 2 cebes
- 6 cullerades de flocs de civada integrals (sense gluten)
- 1/2 culleradeta de sal iodada
- OOVE (Oli d'Oliva Verge)
- Nou moscada
- Aigua
- Llavors de carbassa (opcional)
- Sèsam en pols (opcional)
Elaboració
Talla la col i les cebes en juliana
En una cassola posa una mica d'oli d'oliva i quan estigui calent afegeix les verdures tallades i remena bé. A continuació afegeix una mica de sal i la nou moscada. Remena.
Cobreix les verdures amb aigua i afegeix els flocs de civada. Remena i deixa coure durant 20-25 minuts fins que les verdures estiguin toves, Treu del foc.
Passa la barreja pel braç elèctric fins a aconseguir una barreja sense grumolls i cremosa.
Abans de servir pots afegir unes llavors de carbassa o una culleradeta de sèsam en pols. Que vagi de gust!!
CONSELL NUTRICIONAL
Aquesta crema la podem menjar com a plat únic. La col i la ceba ens ofereixen una bona ració de verdures, els flocs de civada els carbohidrats i si afegim el grapat de llavors de carbassa (o algun fruit sec) i una culleradeta de sèsam ja tindrem un plat complet, ja que aquests últims són una bona font proteica.