MENU SETMANA 31 MAIG

La recepta recomanada de la setmana. 

Beixamel de carbassó

La salsa beixamel motles vegades la defugim per la presència de farines refinades o greixos de mala qualitat. En aquesta recepta no trobarem ni un ni altre ingredient, a més, no porta farina de cap tipus pel que fa que sigui una opció de beixamel ben lleugera.  

Necessites

  • 2 cebes
  • 2 carbassons
  • OOVE (Oli d'Oliva Verge)
  • Nou moscada
  • Pebre negre
  • Sal iodada
  • Beguda de soja (o llet sencera)

Elaboració

Posa una mica d'oli al wok (o paella) i quan aquest estigui ben calent afegeix les cebes tallades en juliana i els carbassons pelats i tallats a trossos petits. Posa nou moscada, pebre al gust i un polsim de sal iodada. Remena bé i tapa el wok perquè es vagin coent les verdures. 

Quan les verdures ja comencin a estar toves afegeix una mica de beguda de soja i deixa al foc uns minuts que faci xup-xup. 

Retira del foc i passa la barreja pel braç elèctric fins a aconseguir una crema homogènia i sense grumolls. Bon profit!!

CONSELL NUTRICIONAL

La beguda de soja o la llet sencera són una bona font proteica, així que pots acompanyar la teva pasta integral preferida amb una bona ració d'aquesta beixamel per obtenir un plat complet i saludable.