La recepta recomanada de la setmana.
Beixamel de carbassó
La salsa beixamel motles vegades la defugim per la presència de farines refinades o greixos de mala qualitat. En aquesta recepta no trobarem ni un ni altre ingredient, a més, no porta farina de cap tipus pel que fa que sigui una opció de beixamel ben lleugera.
Necessites
- 2 cebes
- 2 carbassons
- OOVE (Oli d'Oliva Verge)
- Nou moscada
- Pebre negre
- Sal iodada
- Beguda de soja (o llet sencera)
Elaboració
Posa una mica d'oli al wok (o paella) i quan aquest estigui ben calent afegeix les cebes tallades en juliana i els carbassons pelats i tallats a trossos petits. Posa nou moscada, pebre al gust i un polsim de sal iodada. Remena bé i tapa el wok perquè es vagin coent les verdures.
Quan les verdures ja comencin a estar toves afegeix una mica de beguda de soja i deixa al foc uns minuts que faci xup-xup.
Retira del foc i passa la barreja pel braç elèctric fins a aconseguir una crema homogènia i sense grumolls. Bon profit!!
CONSELL NUTRICIONAL
La beguda de soja o la llet sencera són una bona font proteica, així que pots acompanyar la teva pasta integral preferida amb una bona ració d'aquesta beixamel per obtenir un plat complet i saludable.