MENU SETMANA 22 FEBRER

La recepta recomanada de la setmana. 

Amanida de col llombarda, pastanaga i fruits secs

Fa uns dies et parlava de la gran família de les crucíferes, reines de la cuina els mesos més freds. Avui et vull proposar una altra recepta amb una verdura crucífera: la col llombarda.

La col llombarda és una bona opció per a les nostres amanides, dura setmanes a la nevera sense fer-se malbé i a més, gràcies als eu color llampant, farà de les amanides un àpat festiu. 

Necessites

  • Col llombarda
  • Pastanaga ratllada
  • Poma "Golden"
  • Taronja
  • Fruits secs (nous, anacards, avellanes,..)
  • Vinagre de poma
  • OOVE (Oli d'oliva verge extra)
  • Sal iodada

Elaboració

Renta i talla la col en juliana. A continuació pela una poma i una taronja i talla-les a daus. També pela les pastanagues i ratlla-les amb l'ajuda d'un ratllador. 

Quan tinguis les verdures i les fruites a punt ja podràs preparar el plat.

Barreja bé la col, la pastanaga ratllada i les fruites i a sobre posa un grapat de fruits secs. 

Per amanir pots fer servir una mica d'oli d'oliva, una pessigada de sal i vinagre de poma. 

Així de fàcil tindràs aquesta amanida cruixent, amb un contrast de sabor i colors, a punt per menjar!!

CONSELL NUTRICIONAL

Aquesta amanida és un entrant molt complet pel que fa a la ració de verdures crues i a la ració proteica i de greixos saludables que ens ofereixen els fruits secs. Acompanya-la amb una proteïna saludable (carn, peix, llegums, ous, ..) i una ració de cereal integral o fècula (patata, moniato,..) i tindràs un àpat equilibrat.