La recepta recomanada de la setmana. 

Hamburguesa de mongeta vermella i remolatxa

Els llegums són un aliment molt saludable que aporten un elevat contingut en proteïnes. Sabies que fins i tot tenen el seu dia a nivell mundial? El 10 de febrer és el Dia Mundial dels Llegums. 

Les hamburgueses de llegums són una bona opció proteica, una forma diferent i saborosa de gaudir dels nutrients d'aquest grup d'aliments tan oblidat de vegades. 

Necessites

• 2 remolatxes grans cuites
• 200 grams de flocs de civada integrals (sense gluten)
• 400 grams de mongetes vermelles cuites
• 1 bon grapat de nous picades
• 1 culleradeta d'all en pols
• 1 culleradeta de pebre vermell
• 2 culleradetes d'orenga sec
• Sal iodada
• Pebre negre
• Farina de civada (opcional)
• Caldo de reaprofitament o aigua. 
• OOVE (Oli d'oliva verge extra)

Elaboració

Per fer aquesta recepta he fet servir les mongetes i les remolatxes ja cuites en conserva però pots coure-ho tu mateixa. 

Si cous la remolatxa a casa, guarda el caldo de la cocció per rehidratar durant 10 minuts els flocs de civada, sinó pots hidratar-los amb aigua. 

En un bol posa les mongetes, juntament amb les remolatxes picadetes, les espècies i els flocs de civada (escorreguts) i amb l'ajuda d'una forquilla remena bé i aixafa perquè s'integrin bé tots els ingredients. 

A continuació afegeix les nous picades i remena. 

Si veus que la barreja es desfà amb facilitat pots afegir una mica de farina de civada fins a aconseguir la textura que et vagi bé per començar a donar forma a les teves hamburgueses. 

En una paella (o planxa) posa una mica d'oli d'oliva i quan estigui calent posa les hamburgueses fins que estiguin rosses a banda i banda. 

CONSELL NUTRICIONAL

Aquestes hamburgueses són una opció molt nutritiva ja que contenen diferents grups d'aliments. Acompanya-les amb una bona ració de verdures, crues o cuites, i gaudiràs d'un àpat complet.