SETMANA DEL 27 DE JULIOL AL 2 AGOST

La recepta de la setmana. 

Cassoleta de calamars amb ceba

Avui em ve de gust compartir amb tu aquesta recepta amb calamars. El calamar és ric en proteïnes d'alt valor biològic i és una font apreciable d'àcids grassos poliinsaturats del tipus Omega-3. Aquest mol·lusc el podem utilitzar en diverses preparacions: estofat de patates amb calamars, calamars en salsa, fideuada de calamars, calamars farcits, mongeta blanca amb calamars, calamars a la romana, risotto de calamars, calamars a la planxa, .. 

Malgrat els guisats tenen fama de ser preparacions que requereixen molt de temps i dedicació, aquesta és una recepta força fàcil de preparar. Ho proves?

Necessites:

  • ¾ de kg. de calamars
  • 3 cebes
  • 2-3 tomàquets vermells (o 1 pot petit tomàquet triturat)
  • 1 gra d´all
  • julivert fresc (al gust)
  • 1 fulla llorer
  • OOVE (Oli d'Oliva Verge Extra)
  • 1 culleradeta de sal iodada
  • Pebre Vermell (al gust)

Elaboració

Neteja els calamars i talla´ls a rodelles.
En una cassola escalfa 2 cullerades d'oli i afegeix la ceba tallada en juliana, l'all i el julivert picat i sofregeix-ho. Quan la ceba quedi una mica transparent, afegeix els calamars i cou durant uns 10 minuts. Afegeix el tomàquet i tapa la cassola durant 15 minuts (afegeix aigua si és necessari). Afegeix el llorer, la sal i el pebre i deixa coure a foc lent durant 30 minuts aproximadament, fins que s'evapori l'aigua (o fins que els calamars quedin ben tous).

Pots acompanyar els calamars amb ceba amb un gaspatxo o amanida verda i, si t'agrada sucar les salsetes, acompanya el plat amb un tros de pa integral i, ja tindràs un àpat complet i amb les proporcions del plat saludable.

Espero que t'hagi agradat aquesta recepta. M'expliques com prepares tu els calamars?

Cassoleta de calamars amb ceba