MENU SETMANA 25 GENER

La recepta de la setmana. 

Crema de carbassa i moniato

Aprofitant aquests dos regals que ens ofereix la natura els mesos més freds de l'any, avui em ve de gust compartir amb tu aquesta recepta de crema de carbassa i moniato. 

De receptes de crema de carbassa en trobem moltíssimes, amb patata, combinant diferents verdures, amb crema de llet o nata,  etc. Aquesta versió a mi m'agrada especialment perquè no precisa de molts ingredients i la seva textura és molt cremosa i, a més, té un gust molt especial gràcies a la dolçor del moniato. La proves?

Necessites

  • 1/2 carbassa o 1 tros gran de carbassa
  • 1 moniato gran
  • 3 cebes
  • OOVE (Oli d'Oliva Verge Extra)
  • 1/2 culleradeta de sal iodada
  • 1 culleradeta de nou moscada
  • Pebre negre al gust
  • Aigua

Elaboració

Pela bé la carbassa i el moniato amb l'ajuda d'un pelador de patates i talla'ls a daus. Pela i talla les cebes en juliana. 

En aquest cas jo he utilitzat mitja carbassa gran. Pensa que és una crema de carbassa, així doncs, és l'ingredient que ha d'estar més present. 

Posa una mica d'oli d'oliva en una cassola i quan aquest estigui calent afegeix les verdures i el moniato, una mica de sal, el pebre i la nou moscada. Remena bé durant uns minuts. 

Afegeix aigua fins a cobrir els ingredients i amb la cassola tapada a foc mig deixa coure fins que les verdures estiguin toves. 

Treu del foc. 

Passa la barreja pel braç elèctric fins a aconseguir una barreja homogènia i sense grumolls. Si t'agraden les cremes més espesses treu una mica d'aigua (l'aigua de cocció la pots guardar en un pot de vidre a la nevera i reaprofitar-la en alguna altra recepta)

I ja tindràs a punt la crema de carbassa i moniato. Serveix ben calenta. 

Has provat mai la crema de carbassa amb aquest toc de moniato?