MENU SETMANA 23 NOVEMBRE

La recepta de la setmana. 

Estofat de verdures amb gall dindi i moniato

La carn de gall dindi és rica en proteïnes i, a més a més, és força valorada per ser una carn baixa en greixos essent una opció molt saludable. 

D'estofats en trobem de molts tipus i amb diferents ingredients. Potser el més comú és l'estofat de patates amb carn, pastanagues, ceba i all. Avui et proposo una recepta d'estofat amb molta presència de verdures, carn de gall dindi i, en comptes de patata, en aquesta preparació hi posarem moniato, aprofitant que ara és l'època i no sempre el podem gaudir en els nostres àpats. 

Necessites

  • 3 pastanagues
  • 1 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd
  • 1 ceba gran
  • 1 porro
  • 2 dents d'all
  • 1 moniato gran
  • Carn de gall dindi sense os
  • Sal iodada
  • Pebre negre
  • Pebre vermell dolç
  • 1 fulla de llorer
  • OOVE (Oli d'Oliva Verge Extra)
  • Aigua

Elaboració

En una cassola posa una cullerada d'oli i quan estigui calent afegeix el porro i la ceba tallada en juliana. Quan estigui la verdura estigui daurada afegeix la carn de gall dindi a trossos, el pebre vermell, el pebre negre, la sal i l'all ben picat. Remena bé. 

A continuació afegeix els pebrots a trossos petits i el moniato i la pastanaga tallada a daus. Posa la fulla de llorer. Torna a remenar uns minuts i, tot seguit, afegeix l'aigua i deixa cuinar a foc mig, amb la cassola tapada. Es pot fer en una olla a pressió, cassola de fang o normal. 

Deixa coure durant una bona estona fins que el moniato i la pastanaga estiguin toves. 

Serveix ben calent. 

Com prepares l'estofat? Quins ingredients en són protagonistes?

Aquesta era una preparació habitual durant la teva infància?