La recepta de la setmana. 

Pizza casolana

L'origen de la pizza tal i com es coneix actualment prové de la ciutat italiana de Nàpols. La barreja de pa, salsa de tomàquet i formatge va donar origen a un aliment calent, desitjable i econòmic pels habitants humils de la ciutat del segle XVIII. Es diu aviat però, malgrat sembla un aliment de l'època actual, de pizzes pel món ja n'hi ha des de fa uns quant anys, oi?

I com en tota elaboració alimentària, podem trobar pizzes carregades d'ingredients poc saludables i d'altres amb ingredients que faran de la nostra pizza una opció saludable i que ens aportarà nutrients al nostre cos. 

Aquesta recepta de pizza és molt fàcil de fer. Demana ajuda als més petits de la casa, de ben segur que t'ajudaran de gust, sobretot a l'hora de fer la base de la pizza i donar-li forma amb el corró!!

Necessites

Per la base:

• 300 grams de farina integral amb gluten: espelta, blat, etc. 
• 160 grams d'aigua a temperatura ambient
• 40 grams d'oli d'oliva verge (OOVE)
• 1/2 culleradeta de sal iodada

Salsa:

• Tomàquet vermell
• Ceba
• Pebrot vermell
• Orenga sec (al gust)
• OOVE

Elaboració

En un bol posa la farina i barreja-la bé amb la sal iodada. A continuació afegeix l'aigua i l'oli i barreja-ho tot bé amb l'ajuda d'una cullera. Quan vegis que la preparació ja no és tan enganxifosa, treballa la massa amb les mans durant uns minuts fins que vegis que tots els ingredients estan ben integrats. Reserva-la ben tapada amb un drap. 

A continuació, renta bé les verdures i talla-les a trossos i en un wok (o altra tipus de cassola o paella) posa un rajolí d'oli i quan aquest estigui ben calent afegeix les verdures (en les proporcions que prefereixis) i l'orenga sec al gust (jo afegeixo un bon grapat). Deixa coure fins que la ceba estigui tova i amb molt de compte (o espera a que s'hagi refredat) passa-ho pel braç elèctric fins a aconseguir una salsa sense grumolls. 

Pots guardar la massa a la nevera ben tapada per consumir-la el mateix dia o cuinar-la al moment.

Algunes idees (pizzes veganes):

• Espàrrecs verds (en conserva o frescos) i dàtils
• Xampinyons laminats, ceba tallada en juliana o laminada i alfàbrega fresca.
• Carxofes fresques tallades molt fines o en conserva i ceba tallada en juliana o laminada
• Albergínia a rodanxes molt fines i dàtils.
• Cigrons i verduretes al gust
• Espinacs frescos i pinya

Altres idees (amb base de formatge ratllat o mozzarella fresca)

• Tonyina
• Espinacs, gambetes i pinya
• Verduretes i pollastre tallat molt petit
• 4 formatges

Amb el forn calent a 200 graus posa la safata i deixa coure 20-25 minuts aproximadament fins que la massa estigui cuita (depèn els ingredients que hi hagis afegit hauràs d'esperar una mica més).

Aquesta preparació la pots servir ben calenta o fins i tot guardar-la pel dia següent i menjar freda. Està deliciosa.

Els formatges ratllats normalment venen carregats de midons, millor escollir un formatge sencer i ratllar-lo.

Ets de les que reserva la nit del divendres o dissabte per fer pizza i peli? Què hi poses a la teva pizza?