SETMANA DEL 13 AL 19 DE JULIOL

La recepta de la setmana. 

Melmelada de pastanaga

Quan cerquem receptes per fer melmelades casolanes bàsicament trobem receptes on hi ha dos ingredients essencials: la fruita i el sucre. Doncs en aquesta recepta de melmelada de pastanaga, no hi posarem ni fruita ni sucre, però us asseguro que és ben dolça.

Necessites:

  • 8 pastanagues
  • 2 cebes grans
  • 1 cullerada d´AOVE
  • 1 fulla de llorer
  • 1 got d´aigua

Elaboració

Pela i ratlla les pastanagues i les cebes. Posa 1 cullerada d´oli al wok (pots fer servir un altre tipus de paella) i quan estigui calent afegeix la pastanaga i la ceba ratllada, remena durant uns minuts, afegeix  la fulla de llorer, l´aigua i remena uns minuts més. Tapa el wok i deixa coure, a foc baix, durant 20 minuts aproximadament. Remena de tant en tant. Quan hagi absorbit quasi bé tota l´aigua, posa la barreja a la batedora elèctrica i tritura fins a aconseguir una crema fina. Posa la melmelada en pots de vidre i guardar-la a la nevera. Es manté bé durant 3-4 dies.

Pots fer servir la melmelada per esmorzar, dinar o fer un mos entre hores. La melmelada de pastanaga és boníssima en unes torradetes tipus cracker de sègol o pa de fajol, amb rodanxes de tomata i espinacs frescos, o com a salsa en un saltat de mongeta blanca, mongeta verda, all i julivert.

Boníssima! I tu on l´afegiries?

Melmelada de pastanaga