-
Pàrquing gratuït
- Inici>
- Receptari>
- Plats principals>
- Tàrtar de llenguado
Tàrtar de llenguado
Ingredients:
600g de llenguado
1 llimona, 1 llima
2 culleradetes de salsa pesto
Fulles de julivert
Una mica de cibulet
6 cullerades d'oli d'oliva
2 tomàquets
Flor de sal (Maldon),
Pebre acabat de moldre
Preparació i cocció:
Retirar la pell del llenguado, fer filets i tallar-lo ben petit.
Escaldar en aigua bullent les tomates. Pelar i retirar les llavors. Tallar la carn de la tomata a daus petits.
Rentar i tallar el julivert i el cibulet.
Esprémer els sucs de la llimona i la llima.
Barrejar en l’oli les herbes, el pesto i el sucs. Deixar marinar el peix en aquesta salsa uns 30 minuts.
Salpebrar i afegir la tomata.