Truita de pasta de cabell d'àngel

Ingredients:

100g de pasta cabell d'àngel

1 cullerada d'oli vegetal

1 porro petit (200g) trossejat

2 grans d'all picats

20g de formatge parmesà ratllat

200g de formatge “feta” esmicolat

60g de fulles tendres d'espinacs trossejats

120g de crema agra

Un pessic de nou moscada

6 ous lleugerament batuts

Preparació i cocció:

Coure la pasta en una cassola gran amb aigua bullint, sense tapar, fins que estigui al punt; escórrer.

Mentre es cou la pasta, escalfar l'oli en una paella de 20 cm; ofegar el porro i l'all, sense deixar de remenar, fins que s'estovi el porro.

En un bol, barrejar la pasta i el porro amb els formatges, els espinacs, la crema agra, la nou moscada i els ous.

Abocar la barreja en la mateixa paella usada abans, tapar i mantenir a foc lent durant 10 minuts.

Retirar la tapa; ficar la truita al forn per gratinaria durant uns 5 minuts o fins que qualli del tot i es dauri una mica per sobre.

Deixar reposar a la paella 5 minuts abans de servir-la.