Torradeta de verduretes amb salsa de carquinyolis

Ingredients:

2 baguetes

1 pebrot

1 albergínia

1 carbassó

1 ceba

2 pastanagues

Oli d´oliva, sal, pebre i vinagre

6 carquinyolis

 

Preparació i cocció:

Saltegem les verduretes en una paella en forma de juliana. Reservem.

Fem una vinagreta amb tres parts d´oli i una de vinagre, pebre i la sal i afegim els carquinyolis aixafats, quedant així una vinagreta més espessa.

Tallem a llesques les baguetes i les torrem, posem un piló de verduretes i decorem amb la vinagreta.