La recepta recomanada de la setmana. 

Maires enfarinades al forn

La maire és un peix blanc de la família dels bacallans. També la trobem sota el nom de llúcera, lluça, mare de lluç o bacallaret, entre d'altres. 

Aquest és un peix força econòmic, saborós, nutritiu i saludable. Què li pots demanar més?

Necessites

• 2 o 3 maires fresques per persona
• All i julivert picat
• Sal iodada
• Farina integral
• OOVE (Oli d'Oliva Verge Extra)

Elaboració

Posa en un bol un got de farina i l'all i julivert ben picat (també pots fer servir all i julivert en pols), una mica de sal i remena bé.

A continuació prepara una safata de forn amb paper untat amb oli d'oliva.

Passa les maires (ben netes) per la farina i posa-les a sobre de la safata, una al costat de l'altra evitant que es toquin entre si, així tindràs espai per girar-les. 

Quan hagis repetit el procediment amb totes les maires afegeix un raig d'oli d'oliva per sobre. 

Amb el forn escalfat a 200ºC posa la safata i deixa coure durant 10 minuts aproximadament. Passats aquests minuts, treu la safata del forn i amb l'ajuda d'una espàtula gira, una a una, les maires amb compte que no es trenquin i deixa coure 5 o 10 minuts més al forn. 

I així de fàcil tindràs les maires enfarinades a punt per menjar. Gaudeix-les!

CONSELL NUTRICIONAL

Malgrat que la maire és una de les espècies susceptibles a la presència d'anisakis, no vol pas dir que no s'hagin de consumir, de fet són una opció proteica molt saludable a tenir en compte. Només cal que tinguis present congelar-les abans de cuinar-les i si és possible demanar a la peixateria que te les deixin ben netes. Només amb aquestes premisses ja podràs gaudir d'aquest peix blanc de qualitat.