Patates farcides de iogurt a les herbes

Ingredients:

4 patates mitjanes

1 iogurt grec

100g de nata fresca

50g de ous de lumpo

1 branqueta de anet

Unes tiges de cibulet

Pebre i sal

Preparació i cocció:

Peleu les patates, arrodonint, i tallar els extrems perquè es mantinguin dempeus. Rentar, tallar per la meitat i buidar-les lleugerament per poder omplir després. Reservar la polpa extreta per a una altra preparació. Coure al vapor 25 minuts i deixar-les refredar.

Barrejar el iogurt amb la nata. Afegir la meitat de els ous de lumpo, salpebrar lleugerament i reservar a la nevera

Rentar l'anet i el cibulet, assecar-los amb paper de cuina i picar fi aquest últim.

Distribuir la crema de iogurt a les patates, a cullerades, i disposar-les en quatre plats.

Coronar cadascuna amb una culleradeta del succedani de caviar restant.

Empolvorar amb el cibulet, decorar-les amb l'anet separat en ramets i servir-les de seguida.