Tartaletes de crema amb groselles

Ingredients:

250cc de llet

Aroma de vainilla

50g de sucre

20g de preparat per fer cremes

2 rovells d’ou

30g de massapà

2 cullerades licor d’amaretto

500g de groselles

10 tartaletes de pasta brisa

1 sobre de gelatina transparent

2 cullerades de sucre

250cc de vi negre

50g d’avellanes trossejades

Fulles de menta per a adornar.

Preparació i cocció:

Abocar la llet (reservant una petita quantitat) en un cassó. Posar-la a bullir amb l’aroma de vainilla. Incorporar-hi la meitat del sucre.

Barrejar el sucre restant amb el preparat per fer crema, els rovells d’ou i la llet restant. Incorporar la llet bullint.

Tornar a bullir tota la mescla sense deixar de remoure. Afegir el massapà. Passar la crema a un bol i aromatitzar-la amb el licor

Rentar i eixugar les groselles. Omplir les tartaletes amb la crema i disposar les fruites pel damunt.

Preparar la gelatina amb el sucre i el vi. Cobrir les fruites.

Espolsar-hi per sobre les avellanes trossejades. i adornar amb fulles de menta