Pastís de pinya i anacards

Ingredients:

300gr de farina de sègol

200gr de mantega a trossets

170gr de sucre glaç

Un pessic de sal

Un pessic de ratlladura de llimona

1 ou

700gr de pinya en conserva (a rodanxes)

50gr de sucre

100gr de anacards

Suc de llimona

Preparació i cocció:

Amassar la farina amb la mantega, 70gr de sucre glaç, la sal, la ratlladura de llimona i l'ou sobre una superfície de treball fins a obtenir una massa homogènia.

Formar una bola amb les mans, embolicar-la amb film transparent i deixar-la en la nevera durant 1 hora. Escalfar el forn a 200 ° C.

Escórrer la pinya i tallar les rodanxes per la meitat. Espolsar-hi el sucre normal i deixar reposar.

Trossejar els anacards i reservar-los.

Estendre la massa a la safata del forn folrada amb paper vegetal. Posar els trossos de pinya sobre i escampar els anacards. Fornejar el pastís a altura mitjana durant 20 minuts.

Dissoldre el sucre glacé restant en el suc de llimona i pintar el pastís un cop refredat amb la barreja obtinguda.