-
Pàrquing gratuït
Maduixes, alfàbrega i escuma de iogurt grec
Ingredients:
250gr de maduixes
Bossa de festuc cru (granet)
1 iogurt grec
Alfàbrega
100gr aigua
40gr de sucre
150gr nata líquida per munta
1 fulla de gelatina
Preparació i cocció:
Fer una gelatina d’alfàbrega fent un xarop del 40%. Escaldarem l’alfàbrega i la refredarem amb gel. Amb la batedora de braç es trinxarà amb el xarop. L’escalfarem i, en calent, la vessarem al damunt de la fulla de gelatina. Deixar refredar perquè solidifiqui.
Muntarem la nata i la barrejarem suaument amb el iogurt grec.
Disposarem en un cilindre làmines fines de maduixes, l’interior l’omplirem amb la gelatina d’alfàbrega i l’escuma de iogurt.
Espolsarem el granet de festucs i decorarem amb quadradets de gelatina d’alfàbrega.