Cupcakes de caramel

Ingredients:

Per a la massa:

45g de mantega

35g de cobertura de xocolata blanca, picada

50g de sucre moreno

50cc de llet

40g de farina

Una culleradeta de llevat en pols

Una mica de sal

1 ou

Mantega per la safata

Per al glacejat: 40g de sucre moreno, 30g de mantega, 40cc de nata líquida, una culleradeta de vainilla (vainilla en pols).

Preparació i cocció:

Escalfeu el forn a 175ºC. Fongui la mantega, la cobertura de xocolata blanca, el sucre moreno i la llet en un cassó a baixa temperatura, i remeneu-ho fins a obtenir una massa homogènia.

Traieu la barreja del foc i deixeu refredar uns 10 minuts.

Barregi la farina, el llevat i la sal, afegiu a la massa de caramel i, finalment, afegiu l'ou.

Repartiu la massa uniformement entre els 6 motlles de la safata per muffins prèviament greixats i fornegeu a una altura mitjana durant 30 minuts. A continuació, deixeu-los refredar dins del motlle.

Mentrestant, barregeu els ingredients del glacejat en un cassó, porti la barreja a ebullició i, a continuació, deixeu a foc lent durant uns 5 minuts.

Aboqueu la crema de caramel calent sobre els cupcakes encara calents i serviu.