“Tiradito” de lluç

Imgredients:

4 filets de lluç fresc (desespinat i dessecat)

4 llimes

4 cebes tendres

Celiandre fresc

1 cistellet de tomàquets xerri

1 bossa de brots tendres

Cibulet, oli d’oliva i flor de sal

Preparació i cocció:

Per fer la vinagreta de llima ratllem una mica de pela. Hi afegim el suc de llima i, amb el batedor, remenem i anem afegint l’oli d’oliva (3 parts d’oli per una de suc de llima). Hi posem un polsim de sal i ho deixem reposar a la nevera.

Llesquem el filet de lluç (si són cues millor), en cru i ho anem disposant al plat.

Ho reguem amb la vinagreta de llima i ho acabarem amb la ceba tendra tallada en juliana (molt fina i a tires), les fulles de celiandre, els tomàquets xerri i el cibulet.

Acabarem amb la flor de sal i uns brots tendres.