Tallarines de sèpia amb algues

Ingredients:

Alga espagueti

Alga wakame

Alga kombu

Enciam de mar

Nori

2 cullerades soperes de vinagre de xerès

8 cullerades soperes d’oli de sèsam

1 sèpia de 700gr

Sal i pebre blanc

 

Preparació i cocció:

Preparar les algues (2 hores en aigua). Canviar l’aigua 3 cops. Bullir-les. 15 minuts les algues espaguetis i les wakame. 20-30 minuts l’alga kombu, l’enciam de mar i el nori, només 5 minuts.

Elaborar una vinagreta amb el vinagre i l’oli de sèsam.

Netejar la sèpia i tallar-la a tires. Saltejar-les en una paella amb una mica d’oli de sèsam. Salpebrar.

Amanir les algues amb la vinagreta, la sal i el pebre. Col·locar al damunt les tires de sèpia.

Servir tebi.