-
Pàrquing gratuït
- Inici>
- Receptari>
- Plats principals>
- Suflé de bacallà
Suflé de bacallà
Ingredients:
500g de bacallà remullat i trossejat
25g de pinyons
5 tomàquets madurs
3 ous
2 grans d'alls
1 ceba
Oli d'oliva i sal
Preparació i cocció:
Fregir el bacallà en oli abundant i ben calent. Una vegada ros, retirar-lo del foc.
Preparar un sofregit amb la ceba picada, els alls pelats i els tomàquets ratllats. Quan el sofregit estigui cuit afegir-hi la meitat dels pinyons i els rovells d'ou. Condimentar-ho amb una mica de sal.
En una safata que pugui anar al forn, posar el sofregit i, al damunt, els trossos de bacallà fregits.
A continuació muntar les clares a punt de neu, ben fortes, i incorporar-hi la resta de pinyons trossejats.
Escampar les clares per damunt del bacallà i posar-ho al forn fins que s'hagi enrossit.