-
Pàrquing gratuït
- Inici>
- Receptari>
- Plats principals>
- Sardina amb alfàbrega i pela de llimona
Sardina amb alfàbrega i pela de llimona
Ingredients:
12 filets de sardina
12 fulles d'alfàbrega
4 fulles de pasta brick o pasta fil·lo
1 llimona
50g d'oli de gira-sol
Pebre
Preparació i cocció:
Deixem els filets de sardina durant 5 minuts en una salmorra amb 10% de sal.
Mesclem 50g d'oli de gira-sol amb una mica de suc de llimona i de pebre.
Assequem les sardines, les posem en una safata amb la barreja de l'oli amb el suc de llimona i les deixem adobar durant 30 minuts.
Col·loquem un filet sobre una fulla tendra d'alfàbrega i l'emboliquem amb un full de brick o fil·lo. Enganxem la part exterior amb unes gotes d'aigua per assegurar-nos que no s'obri en fregir-la.
Escalfem oli a 180°C en una paella i hi posem la sardina embolicada. La fregim fins que la pasta tingui un to daurat per totes les bandes.
Retirem l'elaboració de la paella i l'estenem sobre un paper de cuina perquè absorbeixi l'excés d'oli.
L'empolvorem amb unes raspadures de pela de llimona i ho servim ràpidament.