-
Pàrquing gratuït
- Inici>
- Receptari>
- Plats principals>
- Rap amb espàrrecs frescos i romesco
Rap amb espàrrecs frescos i romesco
Ingredients:
1 cueta de rap per persona
2-3 manats de espàrrecs frescos
Sal, pebre i vinagre de Mòdena
Salsa romesco: 3 nyores, 100g d’avellanes, oli d’oliva, vinagre, tomates madurs, 1 gra d’all.
Preparació i cocció:
Netegem les cuetes i fem 2 filets de cada una. Marquem a la planxa. Reservem.
Netegem els espàrrecs, treien els trossos durs i els escaldem amb aigua i sal. Reservem.
Elaborem la salsa romesco: remullem les nyores. Ho barregem amb la batedora.
Passem les cuetes pel forn, que s’acabin de fer.
Marquem els espàrrecs a la planxa fins que quedin lleugerament daurats.
Presentació: en un plat posem el fons de romesco i els espàrrecs al damunt. Per sobre, posem els dos filets de rap. Salpebrar al gust.