Milfulles de bacallà amb patata, ceba i pinyons

Ingredients:

4 talls de morro de bacallà remullat

4 patates grosses

4 cebes vermelles

2 pebrots escalivats

4 alls

2 bitxos

80g de pinyons

100cc de vi de porto

Romaní, farigola i oli d’oliva.

Preparació i cocció:

Peleu la patata, talleu-la fina i fregiu-la en oli abundant i calent.

Peleu la ceba, talleu-la a làmines molt fines i poseu-la a confitar amb el vi a foc molt suau.

Confiteu el bacallà en oli aromatitzat amb all, romaní, farigola i bitxo. La temperatura de l'oli no ha de passar dels 100ºC.

Munteu el plat posant en primer lloc una base de patata, al damunt la ceba confitada, i el bacallà a làmines a sobre.

Decoreu-ho amb unes tires fines de pebrot escalivat per damunt del bacallà i els pinyons, si es vol, lleugerament torrats.