-
Pàrquing gratuït
- Inici>
- Receptari>
- Plats principals>
- Milfulles de bacallà amb patata, ceba i pinyons
Milfulles de bacallà amb patata, ceba i pinyons
Ingredients:
4 talls de morro de bacallà remullat
4 patates grosses
4 cebes vermelles
2 pebrots escalivats
4 alls
2 bitxos
80g de pinyons
100cc de vi de porto
Romaní, farigola i oli d’oliva.
Preparació i cocció:
Peleu la patata, talleu-la fina i fregiu-la en oli abundant i calent.
Peleu la ceba, talleu-la a làmines molt fines i poseu-la a confitar amb el vi a foc molt suau.
Confiteu el bacallà en oli aromatitzat amb all, romaní, farigola i bitxo. La temperatura de l'oli no ha de passar dels 100ºC.
Munteu el plat posant en primer lloc una base de patata, al damunt la ceba confitada, i el bacallà a làmines a sobre.
Decoreu-ho amb unes tires fines de pebrot escalivat per damunt del bacallà i els pinyons, si es vol, lleugerament torrats.