Lasanya marinera amb bolets

Ingredients:

15g de mantega, 225g de gambes crues (pelades, sense el fil intestinal i picades gruixudes), 450 g de filets de rap sense pell i trossejats, 225g de xampinyons picats, 400g de tomàquet triturat en conserva, 1 cullerada de cerfull picat (o julivert), 1 cullerada d'alfàbrega fresca esmicolada, 175g de làmines de lasanya (del tipus que no necessita cocció prèvia), 85g de formatge parmesà acabat de ratllar, sal i pebre. Salsa beixamel: 750cc de llet, 60g de farina, 60g de mantega, sal, pebre mòlt, nou moscada.

 

Preparació i cocció:


Escalfar el forn a 190°C.

Fondre la mantega en una paella gran de base gruixuda. Afegir les gambes i el rap. Sofregir a foc mitjà durant 4 o 5 minuts, o fins que les gambes canviïn de color. Amb una escumadora, passar les gambes i el rap a un bol gran. Incorporar els xampinyons a la paella i fregir remenant de tant en tant. Passar-ho tot al bol anterior.

Elaboració de la salsa de tomàquet: sofregir el tomàquet amb l'alfàbrega i el cerfull (o julivert) picat.

Elaboració de la salsa beixamel: fondre la mantega, afegir la farina. Daurar una mica. Afegir la llet. Remoure constantment fins que arrenqui el bull. Salpebrar al gust i afegir una mica de nou moscada. Passar-ho tot al bol anterior.

Muntar la lasanya: disposar en una safata de forn petita una capa de pasta de lasanya, una capa de salsa de tomàquet amb alfàbrega, una capa de beixamel amb les gambes i el rap (ja incorporats).

Afegir el parmesà rallat per sobre. Coure al forn uns 15 minuts.