Gambes amb llet de nous i cúrcuma

Ingredients:

8 gambes mitjanes

4 cullerades de tapioca bullida

1 culleradeta de fonoll i julivert picats

180gr de nous

½ litre de llet

1 culleradeta de cafè de cúrcuma en pols

1 cullerada sopera d’oli de nou

Sal

 

Preparació i cocció:

Reservar quatre nous. 

Deixar la resta en la llet un parell d’hores. Passar per la batedora. Filtrar i salar al gust.

Bullir la tapioca i barrejar-la amb les herbes picades (fonoll i julivert) i l’oli de nous.

Pelar les gambes, saltejar-les a la paella i ratllar una nou pel damunt de cadascuna. Espolsar-hi una mica de cúrcuma.

En un plat fons, col·locar en la base una cullerada de tapioca i, a sobre, les gambes.

Acompanyar amb la llet de nous.