-
Pàrquing gratuït
- Inici>
- Receptari>
- Plats principals>
- Fricandó de vedella amb cama-secs i peres
Fricandó de vedella amb cama-secs i peres
Ingredients:
8 bistecs mitjanets de vedella (tapa plana, 2 per persona)
50-100gr de cama-secs
4 peres fortes (tipus Puigcerdà o blanquilla)
Ceba
Tomàquet
Copa de vi
Farina, oli, sal i brou (opcional)
Preparació i cocció:
Enfarinar i fregir els talls de vedella prèviament salpebrats al gust. Reservar.
Remullar els cama-secs. Reservar.
Pelar les peres, guardant-les senceres (o en dos meitats), enfarinar-les i fregir-les. Reservar.
Amb l’oli restant colat fer un sofregit amb la ceba picadeta fina i el tomàquet triturat.
En una cassola, posar els talls de vedella fregida, afegir el vi i deixar coure per reduir.
Afegir el sofregit a la carn. Deixar fer.
Afegir finalment els bolets i les peres. Si cal afegir un brou.
Presentació: sevir per persona 2 tallets de carn amb la pera i alguns bolets.