Fricandó de vedella amb cama-secs i peres

Ingredients:

8 bistecs mitjanets de vedella (tapa plana, 2 per persona)

50-100gr de cama-secs

4 peres fortes (tipus Puigcerdà o blanquilla)

Ceba

Tomàquet

Copa de vi

Farina, oli, sal i brou (opcional)

Preparació i cocció:

Enfarinar i fregir els talls de vedella prèviament salpebrats al gust. Reservar.

Remullar els cama-secs. Reservar.

Pelar les peres, guardant-les senceres (o en dos meitats), enfarinar-les i fregir-les. Reservar.

Amb l’oli restant colat fer un sofregit amb la ceba picadeta fina i el tomàquet triturat.

En una cassola, posar els talls de vedella fregida, afegir el vi i deixar coure per reduir.

Afegir el sofregit a la carn. Deixar fer.

Afegir finalment els bolets i les peres. Si cal afegir un brou.

Presentació: sevir per persona 2 tallets de carn amb la pera i alguns bolets.