Filet de porc amb codonys

Ingredients:

2 filets de porc (tipus duroc), mantega, oli, vi d’Oporto, 2 o 3 codonys. 

 

Preparació i cocció:

En una cassola rostim els filets amb la mantega i una mica d’oli. Els deixem daurar.

Reduïm el vi i, seguidament, afegim el codony pelat i trossejat (sense pinyol). Si fa falta, afegim una culleradeta de cafè de farina de blat de moro (maizena) per lligar la salsa.

Presentació: en un plat tallem el filet a rodanxes i afegim talls de codony.

Ho ruixem amb la salsa.