Espagueti de carbassó amb salsa pesto

Ingredients:

2 carbassons

Alfàbrega

Formatge parmesà

Pinyons

All, oli d’oliva i sal.

 

Preparació i cocció:

Per a la salsa pesto, passar pel “túrmix” l’àlfàbrega (uns 25g), dos grans d’all, un grapadet de pinyons torrats i un punt de sal. Fer una pasta i anar-hi afegint oli d’oliva (que no quedi molt líquid). Afegir el parmesà i rectificar de sal, si cal. Reservar-la ben tapada a la nevera en un envàs de vidre.

Fer espagueti, amb el ratllador/pelador, amb el carbassó cru i disposar al plat. Amanir-ho amb la salsa pesto.