Cuixa de xai amb salsa de verdures

Ingredients:

1 cuixa de xai

2 porros

1 fulla d’àpit

2 o 3 pastanagues

Ceba, alls, puré de moniato i herbes.

Preparació i cocció:

Preparar la cuixa de xai per rostir-la entera al forn, metjant els grans d’all.

Fer una bresa amb les verdures.

Desossar la cuixa cuita, tallar-la a llesquetes com si fos pernil. Afegir-hi la bresa i acabar de fer.

Servir acompanyada del puré.