Ingredients:
1 cuixa de xai
2 porros
1 fulla d’àpit
2 o 3 pastanagues
Ceba, alls, puré de moniato i herbes.
Preparació i cocció:
Preparar la cuixa de xai per rostir-la entera al forn, metjant els grans d’all.
Fer una bresa amb les verdures.
Desossar la cuixa cuita, tallar-la a llesquetes com si fos pernil. Afegir-hi la bresa i acabar de fer.
Servir acompanyada del puré.