Palmeres de pasta de full amb pesto

Ingredients:

1 gra d’all

Ram d’albahaca

2 cullerades d’oli d’oliva

3 cullerades de parmesà ratllat

80gr de pinyons

250gr de massa de pasta de full fresca

1 rovell d’ou.

Preparació i cocció:

Pelar el gra d'all i picar-lo. Rentar l'alfàbrega, eixugar-la i picar-la. Triturar amb la batedora l'all, l'alfàbrega, l'oli, 2 cullerades de parmesà i els pinyons.

Esteneu la massa de pasta de full formant un rectangle de 15 x 35 cm. Tallar les vores ben rectes. Distribuir el pesto uniformement sobre la massa. Enrotllar els dos extrems allargats cap al centre de manera que es trobin en el mig. Deixar el rotllo 20 minuts a la nevera.

Escalfar el forn a 250°C. Batre el rovell d'ou amb 1 cullerada d'aigua, untar la massa amb ella i tallar a rodanxes d'1 cm de gruix.

Col·locar les palmeres sobre una safata de forn greixada i posar al forn fins que quedin cruixents.

Retirar del forn i escampar per sobre la resta del formatge.

Servir calent.