-
Pàrquing gratuït
Flor de ceba fregida amb tzatziki i salsa xili
Ingredients:
1 ceba gran dolça
200g de farina
5g de pebre
10g de pebre vermell
10g de curri
300g d'oli de gira-sol
Per a la salsa tzatziki: 1 iogurt grec cremós, 10g de menta, 10g de cogombre, sal i pebre.
Per a la maionesa de xili: 100g de maionesa, 15g de salsa de xili.
Preparació i cocció:
Preparar la salsa tzatziki: barregem el iogurt amb la menta picada i el cogombre tallat “a la brunesa” (tallar en daus molt petits) i ho salpebrem.
Elaborar la maionesa de xili: barregem la maionesa amb la salsa de xili picant.
Pelem la ceba procurant no tallar-ne la part inferior, on s'uneixen les diferents capes. Li fem 8 talls, amb els quals obtindrem 16 files de pètals de ceba, vigilant que els talls no arribin a la part final de la ceba perquè tots els pètals quedin units.
Deixem la ceba en aigua gelada durant 1 hora. Després, la retirem de l'aigua i l'escorrem.
Enfarinem meticulosament totes les capes.
Fregim la ceba en oli de gira-sol en un recipient de mida ajustada, de manera que la ceba quedi totalment recoberta d'oli i amb la part unida submergida.
Retirem la ceba de l'oli I la deixem escórrer sobre un paper absorbent de cuina.
Emplatem la ceba amb els pebres i el curri espolsats pel damunt.
Preparem al costat dos bols amb les salses.
Per degustar aquests dips de ceba, anirem arrencant-ne capes i les untarem amb les salses.