Figues farcides al forn

Ingredients:

8 figues madures, 150g de formatge de cabra suau, 1 taronja, 8 branquetes de romaní, 1 pessic de pebre de Caiena mòlta, sal, 8 llenques fines de pernil serrà, 2 cullerades d'oli d'oliva, uns grans de pebre vermell.

Preparació i cocció:

Escalfar al forn a 190°C. Rentar bé les figues, assecar-les amb paper de cuina i, a continuació, tallar a quarts, sense arribar a separar del tot, realitzant dos talls en creu des de la part de la tija.

Tallar el formatge en 8 trossos. Rentar la taronja amb aigua calenta, assecar i tallar la pell en juliana fina amb un acanalador de cítrics. Rentar les branquetes de romaní i escórrer.

Introduïu un tros de formatge a l'interior de cada figa i, després, espolseu-los la pell de taronja al damunt, una mica de bitxo i sal.

Enrotllar un tall de pernil salat al voltant de cada figa i fixar-la amb una branqueta de romaní.

Col•locar les figues a la safata del forn i ruixar amb una mica d'oli d'oliva. Fornegeu-los al forn escalfat a 190ºC durant uns 10 minuts.

Espolsar-hi els grans de pebre i servir calent.