Endívies ''oceàniques'' de salmó fumat

Ingredients:

20 fulles grosses d’endívia

200g de salmó fumat

200cc de nat per muntar

1 culleradeta de vodka

50g d’ous de salmó (o lumpo)

Anet o julivert

Sal i pebre.

 

Preparació i cocció:

Muntar la nata, incorporar-hi els ous del peix, el vodka i salpebrar.

Reservar una part de la nata muntada i els ous per decorar.

Omplir cada fulla d’endívia amb la barreja anterior.

Partir el salmó fumat en rectangles de 2x8cm i col•locar-los damunt la barreja posada a les endívies.

Decorar amb la nata, ous i anet. Reservar a la nevera.