Cassoletes d'espàrrecs amb formatge de cabra

Ingredients:

3 rotllos de pasta trencada (pasta bris o brisé)

10g de mantega

150g d'espàrrecs finament picats

2 grans d'all picats

1 cullerada de fulles de farigola picades

150g de formatge de cabra fresc

2 ous lleugerament batuts

160cc de crema de llet.

Preparació i cocció:

Escalfar el forn a 200°C (180°C per un forn amb ventilador). 

Untar amb oli 24 cassoletes petites de 40cc.

Tallar 24 discos de 7 cm de diàmetre en els rotllos de pasta trencada. Omplir motlles amb la massa de la pasta trencada.

Fondre la mantega en una cassola petita, deixar coure els espàrrecs, l'all i la farigola uns 5 minuts o fins que els espàrrecs s'estovin. Repartir les verdures i el formatge a les cassoletes.

Barrejar els ous i la crema de llet en un bol petit i abocar sobre el farciment de cada motlle. Escampar-hi la farigola restant.

Coure al forn sense cobrir durant uns 15 minuts, fins que els pastissos estiguin lleugerament daurats.