Cuina
de mercat
M. Lluisa
Torrent
Carme Vilaró |
 |
 |
| Llonzes
de porc amb taronja i mel |
Bacallà
amb bolets |
 |
 |
| Coca
de calçots amb romesco |
Coca
de ratafia |
 |
 |
| Creps
de porros (1) |
Creps
de porros (2) |
 |
 |
| Saltimboca
de poltre (1) |
Saltimboca
de poltre (2) |
 |
| Timbal
trufat de patata amb botifarra i ou |
 |
 |
| Coquetes
de greixons amb fruita escarxada (1) |
Coquetes
de greixons amb fruita escarxada (2) |
 |
| Coquetes
de greixons amb fruita escarxada (3) |
 |
 |
| Gules
amb pernil i escuma d’alls |
Espirals
de parmesà, pernil i pinyons |
 |
 |
| Ossobuco |
Pastís
de iogurt amb fruits vermells |
 |
 |
| Bunyols
de bacallà amb pasta choux |
Bacallà
amb alls tendres i escarola |
 |
 |
| Mongetes
del ganxet amb morro i orella |
Filet
de poltre amb salsa de tòfones |
 |
 |
| Coca
casolana |
Sorbet
de mandarina |
 |
| Terrina
de formatge fresc amb taronja i avellana |
 |
 |
| Milfulles
de remolatxa amb brandada |
Milfulles
de patata amb brandada |
 |
 |
| Peus
de porc amb cloïsses i espàrrecs verds |
Gelat
cremat amb engrunes de torró |
 |
 |
| Espinacs
i ceba tendre amb formatge fresc |
Sargs
amb salsa de poma de Girona |
 |
 |
| Ànec
amb peres i salsafins |
Pastís
de músic |
 |
 |
| Minestra
de verdures fresques |
Bacallà
a la menta |
 |
 |
| Fricassé
de conill |
Mona
de xocolata |
 |
 |
| Mandonguilles
amb sípia |
Crema
de musclos al safrà |
 |
 |
| Galtes
de vedella |
Bunyols
de l’Empordà |
Noves
tecnologies a la cuina
M. Carme
Pujol |
 |
 |
| Pastís
de verdures |
Crema
de bledes amb pinyons |
 |
 |
| Bacallà
amb pebrots vermells al pil-pil |
Guisat
de costelló amb carxofes i patates |
 |
| Pa
de pessic amb flam de llimona |
Cuina
del peix
M. Lluisa
Torrent
Carme Vilaró |
 |
 |
| Escudella
de bacallà |
Lluç
amb fruita seca i ciurenys |
 |
 |
| Croquetes
de cranc |
Peres
farcides de mousse i nous |
 |
 |
| Canapès
de marisc |
Suprema
de rom amb escopinyes |
 |
 |
| Patates
amb sipietes, oli d’avellanes i formatge |
Pastís
de Sant Jordi |
