ALIMENTACIÓ SALUDABLE - CONEIXES EL BULGUR?

22/03/2019

El Bulgur, o Búrgul, és un ingredient que s’obté a partir del blat: quan els grans de blat estan cuits, s’assequen en una graella i es parteixen. Conegut també amb el nom de “blat partit” és molt popular a l’Orient Mitjà.

Els cereals formen una part indispensable en la nostra dieta. En aquest cas, no parlem d’un cereal diferent, sinó d’una forma diferent de preparació. El bulgur s’obté a través de la cocció dels cereals, que més tard es deixen assecar en una graella i es parteixen. És una font d’hidrats de carboni de molt bona qualitat i molt fàcil d’assimilar evitant digestions pesades.

Els carbohidrats són essencials per a obtenir energia, per això el bulgur és molt bona elecció, sobretot per a esportistes i està perfectament recomanat per a persones amb problemes d’estómac. Es tracta d’un cereal que es metabolitza més lentament, la qual cosa vol dir que no dispara els nivells de glucosa en sang, si no que va a poc a poc absorbint-se.

Una de les seves grans propietats, potser una de les més conegudes, és el seu mínim contingut en greix. Els seus valors calòrics són bastant inferiors als de la resta de cereals: aporta unes 300 calories per cada 100 grams. És ideal en dietes destinades a perdre pes.

Cal també assenyalar que en la seva composició trobem proteïnes, encara que no en quantitats molt elevades. El bulgur és perfecte per a afavorir el trànsit intestinal pel seu alt contingut en fibra, en concret, té el doble que altres cereals integrals. També aporta vitamines del grup B i gran quantitat de minerals essencials com el calci, el ferro i el fòsfor.

Bulgur, el cereal de moda que ja podeu trobar al Mercat de Salt, a l'establiment Rogirina, especialitzats en llegums cuits i cereals.

Mercat de Salt, la teva millor opció per a la compra diària. Pàrquing gratuït