Rosa de filo amb crema de safrà

Ingredients:

Pasta filo per fer les cassoletes

6 pomes tallades a daus i saltejades amb mantega

Ingredients de la crema de safrà:

Un litre de llet sencera

200gr de sucre

Un sobre de safrà

6 rovells d´ou

80gr de farina de blat de moro (maizena)

Preparació i cocció:

Elaboració de la crema de safrà:Posem un cassó al foc amb 800cc de llet (reservem 200cc per diluir la maizena), el safrà i el sucre.

A part, en un bol, la llet que hem reservat amb la maizena i els rovell d´ou, tot ben remenat. 

Quan la llet de foc ens bulli retirem amb un colador de malla el safrà. Hi afegim la mescla dels rovells, remenem fins que ens torni a bullir i retirem.

Acabat: Un cop tinguem formades les cassoletes de pasta filo i les pomes saltejades, omplim aquestes cassoletes amb poma i la crema de safrà per sobre. 

A continuació, decorem al gust.