Pa de pessic de cafè, conyac i nous

Ingredients:

6 rovells d´ou

300gr de sucre

200cc de conyac

165cc de llet

20gr de cafè soluble (tipus Nescafè)

150cc d´oli d´oliva

6 clares d´ou

75gr de sucre

500 gr. de farina fluixa

15gr de llevat

150gr de nous picades.

 

Preparació i cocció:

Blanquejar els rovells d´ou i sucre, afegir-hi l´oli d´oliva, llet tèbia amb el cafè diluït i el conyac. 

Muntem les clares d´ou i el sucre a punt de neu, barregem la farina, el llevat i les nous picades a la barreja dels rovells, finalment afegim les clares.

Posem un fondo de nous en el motlle i omplim amb la pasta del pa de pessic.

Coem al forn 35 minuts, 160graus.