Fulls de xocolata amb crema de pistatxo

Ingredients:

175g de xocolata negra trossejada

250g de formatge mascarpone

1 cullerada de sucre llustre

4 cullerades de licor Tia Maria

300cc de nata espessa

85g de festucs (pistatxos) sense sal, pelats i picats

115g de xocolata amb llet ratllada.

Preparació i cocció:

Fondre la xocolata i deixar refredar. 

Retallar 6 tires de paper d'enfornar antiadherent (tires d’uns 6x27cm). Pintar de manera uniforme amb la xocolata fosa i fer uns senyals amb un ganivet cada 9 cm per formar rectangles.

Deixar que solidifiquen a la nevera. Després, amb cura, treure el paper.

En un bol, batre el formatge mascarpone amb el sucre fins que estigui suau. Afegir el licor i la nata líquida, i batre fins que es formin pics suaus. Incorporar els festucs i la xocolata amb llet ratllada.

Disposar els rectangles de xocolata sobre una safata i estendre-hi la meitat de la barreja de mascarpone per sobre. Procurar no escalfar en excés el farcit de mascarpone o quedarà massa líquid i resultarà difícil estendre sobre les fulles de xocolata.

Poseu una segona capa de làmines de xocolata i cobriu-les amb la resta de la crema. Acabi amb una cap a final de fulles de xocolata.

Deixar a la nevera fins al moment de servir-ho.