Fondant de xocolata i crema de gingebre

Ingredients:

250gr de xocolata

250gr de mantega

125gr de farina

75gr de sucre

5 ous

Ingredients crema: 300cc de nata líquida, 30gr de sucre, 3 rovells, 1 branqueta de gingebre.

Preparació i cocció:

Elaborar la crema: pelar la branqueta de gingebre, trossejar-la i bullir-la amb la nata durant uns 5 minuts.

Barrejar els rovells amb el sucre i afegir-los a la nata. Coure a foc lent fins que la crema s’especegi. Colar i deixar refredar.

Fondre la xocolata trossejat amb la mantega. 

Batre els rovells i els ous amb el sucre. Incorporar-hi el xocolata fos i la farina tamisada. Remoure amb cura. 

Omplir flameres untades amb mantega i farina. Coure al forn a uns 180ºC durant uns 8-10 minuts.